Christophe Adam

Ce pâtissier ultra-créatif boucle cette année de partenariats avec nos chefs. Connu pour ses éclairs à Paris et à l'international, sa créativité n'a d'égal que son goût du sucre. Débordant d'idées, il propose des créations pop uniques et ne s'arrête pas au sucré puisqu'il a ouvert en 2017, le restaurant Le Dépôt Légal et ne compte pas s'arrêter là !

Les confidences du chef


Quelle est votre pâtisserie préférée ?


Je ne vais pas aller chercher loin, c’est l’éclair au caramel !


Vous êtes plutôt chocolat ou caramel ?


Oh lala, je ne peux pas choisir ! Je dirais les deux.


Que vous évoquent les crapotes ?


C’est une histoire familiale. C’est une création autour d’une recette de ma grand-mère que j’ai remise au goût du jour pour ma maman. Elle les a vendues pendant des années à Concarneau et maintenant, j’ai pris le relais et elles sont chez L’Eclair de Génie, donc toujours là. C’était un petit rêve de les mettre chez L’Eclair de Génie.


Quel est votre pêché mignon ?


Une baguette croustillante avec du beurre à la fleur de sel…et une petite touche de caramel, mais plutôt l’après-midi.


Un message pour la Box des Chefs ?


Je pense que c’est une super idée et que c’est la boîte qu’il faut pour tous les gourmands !



Conseils de dégustation


Réalisez le Yaourt Gourmand de Christophe Adam !


Optez pour un dessert simple mais qui en plus d’être délicieux, crée beaucoup d’effet. Pour un effet des plus raffinés, dressez le tout dans des verrines.


Recette pour 6 desserts (facile)


COMPOSITION


6 pots de yaourt nature de 125g


1 tube de caramel fleur de sel


1 pot de noisettes caramélisées fleur de sel


PREPARATION ET MONTAGE


Verser la moitié d’un yaourt dans chaque verrine.


Recouvrir d’une couche de caramel fleur de sel.


Renouveler ces deux opérations avec le reste du yaourt et une nouvelle couche de caramel fleur de sel pour chacune des 6 verrines.


Concasser les noisettes caramélisées fleur de sel à l’aide d’un pilon ou d’une fourchette et répartir les morceaux sur le dessus des verrines.


Pour encore plus de gourmandise, ajouter un dernière couche de caramel fleur de sel.


Ses adresses

Lepic brunch & take away

31 rue Lepic

75018 Paris


www.leclairdegenie.com

La Fabrique L'Eclair de Génie

32 rue Notre Dame des Victoires

75002 Paris


www.leclairdegenie.com

Le Dépôt Légal

6 Rue des Petits Champs

75002 Paris


www.depotlegalparis.com

Boutique Odéon

13 rue de l'Ancienne Comédie

75006 Paris


www.leclairdegenie.com

Boutique Pavée

14 rue Pavée

75004 Paris


www.leclairdegenie.com

Le plaisir d'offrir

N'attendez plus pour flatter les palais de vos proches et offrez-leur des délices de chefs, livrés chaque mois à domicile


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La box de Christophe Adam